亚博直播-官方下载亚博直播-官方下载-中国官网欢迎各位的到来!

亚博直播-官方下载您的位置:首页 > 亚博直播新闻

把握渐康食品新机遇 异麦芽酮糖有助于食品企业快速转型

作者:亚博直播官网    发布时间:2020-10-16    浏览量:334

*参考文献:

食品制造商增加产品健康益处的方法之一是提高产品中碳水化合物的质量。尤其重要的是要考虑到消费者越来越意识到不同类型的碳水化合物对健康的影响。因此,能够使血糖水平缓慢上升的缓释碳水化合物越来越受到青睐。相反,快速释放的碳水化合物容易被消化代谢,导致血糖升高和紊乱,与2型糖尿病和肥胖有关。

更透明清晰的标签不仅可以帮助消费者更好地了解自己的身份,还可以增强食品制造商和客户之间的信任。

打造更康健的产物注重健康的消费者开始意识到低糖、低盐、低脂的“更康健食品带来的巨大好处。同时,他们也希望食物中的纤维、维生素、矿物质等健康益处的含量更高,对食物的口胃、质地、保质期也有更高的期望。

功能性成分不仅可以增强产品对现代亚洲消费者的吸引力,还可以以清晰透明的方式向消费者传达成分的健康益处。

食品中碳水化合物的质量可以通过使用帕拉金糖(Palatinose).帕拉金糖是一种天然、缓慢释放的碳水化合物可以被身体完全消化少量存在于天然蜂蜜中等功能性成分制造商来改善。与普通蔗糖相比,帕拉金糖已被证明能为人体提供更稳定持久的能量,这种效果在亚洲人中更为显著!四

帕拉金糖的血糖指数为32是高血糖碳水化合物(如普通蔗糖和麦芽糊精)的唯一替代品,具有类似蔗糖的温和味道,可以保持甚至改善最终产品的味道和质地。帕拉金糖最常用的应用包括烘焙食品、糖果、运动饮料和能量饮料.

2.印尼渐康产品配方

在这个全民养生的时代,从喝无糖奶茶到吃清汤暖锅,养生理念渗透到我们生活的方方面面。这是健康饮食的第一步,尽管它没有那么甜和辣。

在回答碳水化合物对血糖影响的问题时,满足标签需求可以通过简单的血糖图表清楚地证明缓释碳水化合物(如帕拉金糖)与蔗糖相比对健康的益处。同时,食品制造商应确保标签上的信息必须符合相应的国家食品标签法律。

这在亚太地区消费者中引起了强烈的共识。亚太地区近一半(47%)的消费者更喜欢含有可识别成分的食品和饮料产品。越来越多的消费者希望停止食用不营养、不吉利、不健康的化学、合成和人工身份,他们越来越重视食品成分。同时,消费者也非常重视具有健康和自然身份的营养标签。

5.2018年HFI全球趋势分析

3.泰国渐康产品配方

该产品也得到了客户的认可。因为大米是众所周知的天然食品,世界上61%的消费者认为大米淀粉也是天然的。最重要的是,Remypure可广泛应用于各种消费食品,如乳制品甜点、汤、酱和婴儿食品。

为了消除消费者的疑虑,食品制造商需要通过简单的信息和清晰的标签来传达他们产品的营养价值。产品的标签应该能回答消费者在购买时的大部分问题,比如什么是反式脂肪,摄入过量是多少?10克糖还是1克盐是高是低?应该选择低糖还是低血糖指数的碳水化合物?

随着亚太地区消费者对“更健康食品”的日益关注,食品制造商面临着巨大的创新机会,可以清晰地传达这些产品的优势,同时为消费者提供更健康的替代品。

功能性成分和透明标签将在很大程度上支持食品和饮料行业应对挑战,有益于消费者的健康和福祉,并将市场推向一个新的水平。因此,粮食生产者迫切需要加快转型努力,以满足这些需求。

然而,亚太地区的大多数制造商没有抓住这个机会提供清晰透明的食品标签。亚太地区66%的消费者认为产品包装上的营养标签难以理解,他们希望在选择产品时标签简单透明。

1.新加坡渐康产品配方

此外,许多消费者将含有天然或可识别成分的产品视为“更健康”的食品。BENEO的天然大米淀粉Remypure就是其中之一,它可以帮助食品生产商改善产品的“天然”特性。对于方便食品制造商来说,满足消费者对清洁标签的偏好似乎是一项不可能的任务,因为方便食品往往需要经过严格的加工才能改善口感、胃和质地,并达到所需的保质期。因为BENEO接受完全天然的热加工技术,Remypure淀粉可以在不使用任何化学物质的情况下达到与化学改性食品淀粉相当的性能。这使得Remypure有资格在全球范围内被标记为自然和清洁。

随着消费者对保健食品需求的增加,制造商需要加强在这一领域的实力,以满足消费者健康意识的日益增长的需求。这不仅包括产品创新,还需要重新定义产品配方,使用简单的标签来清晰传达产品的营养价值,帮助消费者找到食物身份,从而有意识地选择有益健康的食物。

4.谭WSK,谭世英,亨利CJ (2017) 《血糖对蔗糖和异麦芽酮糖反映的种族变异性》营养素9(4)

据观察,越来越多的亚洲人开始喜欢健康的食物,无论是在外面吃饭还是选择配料。这在东南亚尤为显著,新加坡1 (98%)、印度尼西亚2 (99%)和泰国3 (99%)的大多数消费者都希望改善饮食。

6.快速消费品大师|明特尔洞察

7.2019年快消品大师观察干净标签